泰森食品入選上海“預制菜臻味榜單” 助力預制菜產業高質量發展

（2023年12月28日，上海）12月27日，由上海市食品安全工作聯合會、上海市食品協會和上海商情信息中心共同組織的2023年預制菜復原率專家測評會公布首批評比結果，通過對上海市場在售的36個預制菜菜品進行“復原率”評定，面向社會推出首份“預制菜臻味榜單”推薦，泰森豉汁鳳爪和泰森十翅一桶焦糖蜂蜜風味雞翅兩款預制菜產品成功入選榜單。

據介紹，今年10月，上海正式發布實施《預制菜》和《預制菜生產加工衛生規范》兩項團體標準，標準明確了對預制菜各個生產環節的強制性及規范性指標，以及包裝、儲運、保質期等標準要求；同時，針對目前消費者對預制菜“口味還原度低”“不好吃”“產品質量不穩定”等普遍顧慮，首次提出“復原率”指標評定標準，即按預制菜標簽標注的方法熟制或加工后，其口感、質地、味道、色澤等感官特性綜合評分與現制該產品感官特性綜合評分的比值百分率不得低于70％，進一步規范預制菜的安全質量標準，切實保障消費者權益。作為上海肉類食品行業的領先代表企業，泰森食品主動響應行業引導并積極建言獻策，作為聯合發起單位之一全程參與了兩項團體標準的起草和制訂工作，承諾執行標準要求，不斷提升企業產品技術創新和食品安全營養升級，共同推動預制菜產業的健康發展。

泰森食品自進入中國市場以來，始終秉持“全球標準，本地開發”的產品策略，充分利用全球優質肉類資源優勢，持續深化“五全”模式布局中國市場，并積極探索預制菜賽道，加強本土化產品研發創新和食品營養升級，持續豐富泰森產品系列的多樣性選擇，目前已推出包括健康輕食系列、淺炸調理系列、美味全熟系列、空氣炸鍋系列等多元化品類的肉類預制菜產品組合，滿足消費者的各類消費場景需求升級。同時，加速探索全鏈路的數字化轉型發展，有效利用智能制造生產設備提高食品規模化和工業化生產效率，在嚴格執行泰森全球食品安全管理體系和中國食品安全質量標準的基礎上，做到從農場到餐桌每一個環節的標準化，實現產品從研發、測試、上線、生產和質量回顧的全周期質量管理和安全追溯體系，進一步提升預制菜產品復原度和食品安全質量保障。

未來，泰森將繼續支持行業規范引導，為促進預制菜行業的高質量可持續發展積極貢獻企業力量，將泰森更高品質和更多元化的創新美食產品帶給廣大中國消費者。