（2023年12月28日，上海）12月27日，由上海市食品安全工作聯(lián)合會、上海市食品協(xié)會和上海商情信息中心共同組織的2023年預(yù)制菜復(fù)原率專家測評會公布首批評比結(jié)果，通過對上海市場在售的36個預(yù)制菜菜品進行“復(fù)原率”評定，面向社會推出首份“預(yù)制菜臻味榜單”推薦，泰森豉汁鳳爪和泰森十翅一桶焦糖蜂蜜風味雞翅兩款預(yù)制菜產(chǎn)品成功入選榜單。

據(jù)介紹，今年10月，上海正式發(fā)布實施《預(yù)制菜》和《預(yù)制菜生產(chǎn)加工衛(wèi)生規(guī)范》兩項團體標準，標準明確了對預(yù)制菜各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)的強制性及規(guī)范性指標，以及包裝、儲運、保質(zhì)期等標準要求；同時，針對目前消費者對預(yù)制菜“口味還原度低”“不好吃”“產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定”等普遍顧慮，首次提出“復(fù)原率”指標評定標準，即按預(yù)制菜標簽標注的方法熟制或加工后，其口感、質(zhì)地、味道、色澤等感官特性綜合評分與現(xiàn)制該產(chǎn)品感官特性綜合評分的比值百分率不得低于70％，進一步規(guī)范預(yù)制菜的安全質(zhì)量標準，切實保障消費者權(quán)益。作為上海肉類食品行業(yè)的領(lǐng)先代表企業(yè)，泰森食品主動響應(yīng)行業(yè)引導(dǎo)并積極建言獻策，作為聯(lián)合發(fā)起單位之一全程參與了兩項團體標準的起草和制訂工作，承諾執(zhí)行標準要求，不斷提升企業(yè)產(chǎn)品技術(shù)創(chuàng)新和食品安全營養(yǎng)升級，共同推動預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

泰森食品自進入中國市場以來，始終秉持“全球標準，本地開發(fā)”的產(chǎn)品策略，充分利用全球優(yōu)質(zhì)肉類資源優(yōu)勢，持續(xù)深化“五全”模式布局中國市場，并積極探索預(yù)制菜賽道，加強本土化產(chǎn)品研發(fā)創(chuàng)新和食品營養(yǎng)升級，持續(xù)豐富泰森產(chǎn)品系列的多樣性選擇，目前已推出包括健康輕食系列、淺炸調(diào)理系列、美味全熟系列、空氣炸鍋系列等多元化品類的肉類預(yù)制菜產(chǎn)品組合，滿足消費者的各類消費場景需求升級。同時，加速探索全鏈路的數(shù)字化轉(zhuǎn)型發(fā)展，有效利用智能制造生產(chǎn)設(shè)備提高食品規(guī)模化和工業(yè)化生產(chǎn)效率，在嚴格執(zhí)行泰森全球食品安全管理體系和中國食品安全質(zhì)量標準的基礎(chǔ)上，做到從農(nóng)場到餐桌每一個環(huán)節(jié)的標準化，實現(xiàn)產(chǎn)品從研發(fā)、測試、上線、生產(chǎn)和質(zhì)量回顧的全周期質(zhì)量管理和安全追溯體系，進一步提升預(yù)制菜產(chǎn)品復(fù)原度和食品安全質(zhì)量保障。

未來，泰森將繼續(xù)支持行業(yè)規(guī)范引導(dǎo)，為促進預(yù)制菜行業(yè)的高質(zhì)量可持續(xù)發(fā)展積極貢獻企業(yè)力量，將泰森更高品質(zhì)和更多元化的創(chuàng)新美食產(chǎn)品帶給廣大中國消費者。